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だいたいラーメン屋とか、焼鳥屋等の飲食店というのは、不況になると増える。先ず仕事が無くなり、リストラされる。中には早期退職で、普通よりも割り増しの退職金を頂く。そして仕事を探すが、なかなか見つからず、転職しても給料は以前に比べると少ない。
それならば手っ取り早く素人でも出来る「食事処でも出そうか」となる。単純に考えて、全国で２０万人のリストラがされて、そのうちの２００人に１人がその考えを持つと、１０００軒の新しい食事処が出来る事になる。当然その目的でがんばって来た人もいるわけだから、その数は相当数になる。そして、今流行の物を考えてしまう。
それならラーメン屋にしようか。自己流で味付けを考え、有る程度の味が出来上がると「この味だと最低１００杯は売れる」とうぬぼれた考えをする。もしかしたら１５０杯売れるかも。原価を計算すると月に１００万の荒利だ。人件費、光熱費、家賃を払っても十分ペイできる。
最低でも４０万ぐらいは手元に残る。そう机の上で計算する。良い事ばかり考えて、悪いことはほとんど考えていない。経験者は悪いことを先に考え。対策を考えておく。当たり前の話で、プロだけが、出店が出来る訳である。もっともプロでも出来ない人は沢山いるが。
ふと顔を見上げると、爺さんと河野友美が話を始めていた。ちょうど３人組も食べ終わった頃で、その中でリーダ格の山下幸雄が、「おいしかったぁ。ご馳走さま。篠塚さん、いくら」試作品だけど、一応値段を決めないといけない。少し考えてみたが、値段を決める適当な理由が見つからない。頭に浮かんだ、妥当な金額に決めた。
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